鸡蛋煮久了，蛋黄发黑还能吃吗？吃了会不会中毒？尤其是卤蛋和茶叶蛋，这里面会出现这种现象。有的人在评论区里面回复，那，那我天天吃茶叶蛋，是不是就不能吃了？我说实在的话，鸡蛋的营养在蛋黄里面，但是蛋黄里面是富含各种维生素的，尤其是富含铁之类的维生素。这种天然的状态，它是可以作为营养物质来吸收的。但是呢，煮时间长过以后呢，会发生一种化学反应，就是蛋白里面的半胱氨酸和蛋黄里面的铁形成了硫化亚铁。这样的这个物质呢，在体内是不能被我们人体所代谢掉的，长时间会形成体内的垃圾，产生一些毒素。所以说呢，我非常非常非常不建议大家去把这个鸡蛋做成什么卤蛋、茶叶蛋去吃。那同时呢，我非常建议大家白水煮蛋，并且呢，煮到那种9.5分熟到10分熟，就不需要再加热了，你只要多加热一步，就是对营养的损失。大家以为呢，鸡蛋的营养就是蛋白质，其实是大错特错的。鸡蛋的营养富含维生素、微量元素、氨基酸、卵磷脂、DHA、叶黄素。一堆的这些东西，鸡蛋的营养，它是可以孵出一个小鸡的，那你想想鸡蛋的营养有多高，但是随着你加温的时间越来越长，越来越长的情况下，这些营养物质都会衰退的。所以说呢，煮到9.5分熟到10分熟就好了，切记不要过分的去煮。过分的煮是对鸡蛋的不尊重，而且是对自己健康的不负责。