鋁箔有兩面 霧面 和 亮面 用途不同
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使用鋁箔紙時用亮面包裹食物,霧面向外朝熱源的確可以加快烹飪速度,但是霧面的反光度是80%,而光面是88%,兩者之間只有少許的分別,在日常生活中差異不大。

資料佐證

https://news.ebc.net.tw/News/Article/52773

鋁箔紙究竟要用正面還反面?教授正解讓人跌破眼鏡!

2017/02/17 21:35 字級: 字 字 ▲(圖/翻攝維基百科) 許多民眾小時候上理化課時,老師一定都教過,使用鋁箔紙時要用亮面包裹食物,霧面則要朝外,如此可以增加熱能反射,加快食物變熟速度。現在大學教

https://news.ebc.net.tw/News/Article/52773

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