準備食材：生薑500克，精鹽3克，黃冰糖50克，陳醋300ml，白酒5克。

操作步驟：

1.首先準備500克的生薑，我們把它放入一個盆中。然後往裡面加入適當的清水，給它沖洗一遍。然後再往生薑上面抹3克精鹽，用手給它按摩一下。把生薑表面的泥土以及髒東西徹底地清洗下來。
精鹽有殺菌消毒的作用，用精鹽清洗生薑會更加乾淨哦。這一點大家一定不要忘記啦！生薑的外皮屬于溫性食材，同樣也可以食用哦。大家千萬不要去皮啦！

2.用精鹽搓洗一遍後，再把生薑放在流動水中沖洗兩遍。沖洗乾淨就可以啦。準備一口乾淨的蒸鍋，在裡面加入適量的清水大火燒開。水燒開後在上面放上一層篦子，直接把生薑放在篦子上面。

均勻地擺放好，蓋上蓋子直接大火蒸五分鐘。五分鐘後就可以出鍋啦！放涼的生薑直接放在無油無水的案板上，用刀給它切成厚厚的薄片，切好的生薑放在無油無水的玻璃罐子中。

生薑的量不需要放得太滿，然後往裡面加入50克的黃冰糖，加入300毫升的陳醋。喜歡吃香醋的也可以放入香醋哦。然後再放入5克的純糧食白酒。直接蓋上蓋子。

處理好的生薑片直接放在陰涼乾燥處就可以啦。這個時候的季節比較寒冷，放在室溫下保存就可以啦。如果家裡有暖氣的話，一定要記得放在冰箱冷藏處儲存。放置三天就可以食用啦。
生薑是我們日常生活中最常見的調味品，裡面含有豐富的營養價值。尤其是生薑裡面的薑酮、薑稀可揮發油，多吃對我們的身體有好處哦。尤其是上鍋蒸五分鐘後，更是大大降低了生薑中的辣味。對于不喜歡吃生薑辣味的朋友也可以接受哦。蒸制的時間不需要太長，否則會把營養價值流失掉。這一點大家要牢記啦。

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