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引用自 Lin 查核回應
製造果糖的原料主要為基因改造玉米澱粉,加水糊化後,在酸化α-澱粉酶的作用下轉化成糊精;再經糖化酶將糊精催化形成葡萄糖,最後經葡萄糖異構酶形成果糖。

現在市售高果糖玉米糖漿 (high fructose corn syrup,HFCS)以用於果汁飲料的HFCS 55號(55%果糖、42%葡萄糖)及烤焗食品HFCS 42號(42%果糖、53%葡萄糖)最為常見。

資料佐證

https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180101/1269973/
高果糖玉米糖漿的果糖

【壹週刊】連螞蟻都不愛的糖 你還要吃嗎? | 蘋果日報

文/文長安(輔大餐旅系兼任講師)如果您生病了,到醫院掛急診,醫生一定給您先打葡萄糖。此時如果醫生給您打果糖,您可能會掛掉。因為葡萄糖是身體需要的糖,它會立即進入循環系統,幫助人體復原。也因為果糖不是身體需要的糖,它不會進入循環系統,且會增加代謝系統的負擔,造成我們的身體很難復原。 身體器官除了肝臟外,沒有器官喜歡果糖;而果糖進入肝臟後則會傾向停留在肝臟,因為果糖的化學結構特性,容易轉變成三酸甘油酯

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