把鸡蛋放进水里，一眼就能辨别出鸡蛋的新鲜程度。这一期教大家用最简单的办法来辨别坏蛋，以及它的原理是什么。来，仔细看，这里面4个鸡蛋放到水里面有4种不同的状态啊。你看一下这一枚，它是平躺在底部的。如果是这种状态，说明特别新鲜。再看这个，它是有一点点倾斜对吧？这样的鸡蛋呢，说明它已经存放一段时间了。我们去超市买的大多数都是这种状态的啊。你看一下，放进水里面，它就会有一点点倾斜这样的啊。再看这个，它是立起来的。这说明啊，你要快点去吃它了，已经开始不太新鲜了。你再放就坏了。最后是这个啊，你看，它是完全浮在水面的。这样的鸡蛋呢，就不要吃了，已经坏了，是坏蛋啊。如果这样浮起来之后，就坏了。好，我们来了解一下用谁测试鸡蛋新鲜度的原理。它是基于鸡蛋内部气室的变化。新鲜鸡蛋的气室很小，因此密度较大。所以它会完全平躺沉在水底。那随着存放时间的推移，鸡蛋内部的水分会逐渐地蒸发。通过蛋壳上微小的孔隙进入气室，使气室逐渐变大，密度减小。因此会逐渐出现倾斜，树立，到最后浮在水面这个现象。找这4种不同程度的鸡蛋不容易，希望你看完之后，涨了知识，还每天能吃到新鲜的鸡蛋。