這絕對是我今年吃過最好的餐廳
比Noma都刺激多了
價格我放最後說
帶你來吃吃看新西蘭最強餐廳
Amisfield位於新西蘭南島皇后鎮
它本身也是一座酒莊
藏身於山間的綠野之間
這個風景真的絕美
新西蘭是沒有米其林的
但是它家是三貌級別
在澳新這邊就是最高等級的餐廳
主廚連續兩年獲得新西蘭的年度Chef
有沒有覺得他們家主廚長得好像海格
第一道菜新西蘭版的仰望星空派
魚頭不吃是吃這個脆脆卷
裏面是生魚片
服務員說是一種叫做green bone的魚
綠骨頭脆鮮脆鮮的
毛利魚裏面鮑魚叫做Pawa
也是新西蘭的特產
這個小小的還是個三歲的小baby
這麽小就出來上班了
揭開鮑魚殼
一口一個非常的柔嫩
煙燻鰻魚下面墊著雜糧麵包
淋上這個是黑皮諾做的葡萄酒醬
甜甜鹹鹹的很像一口鰻魚壽司
今年吃到最好的麵包沒有之一
外層超級超級酥脆
扒開來這個松露的香味跟著熱氣穿上來
然後這壹碟鵝卵石裏面有三顆是松露黃油
這也太香了
這個麵包盤我們壹共追加了三次
不是借不了碳水
真的是他們麵包烤得好
帥哥廚師端來壹整只新西蘭帝王蟹
這個菜沒有難度
也沒有配菜
就是純純的蟹肉
湯就是蒸蟹滴出來的湯汁
我懷疑甚至都沒有加鹽
直接吃就是很幹凈的鮮甜
剛才吃那個是養殖的小鮑魚
這個是野生的新西蘭黑金鮑
這壹直在國內預料店裏面就值上千
鮑魚在新西蘭是可以免費撈的
每人每天最多撈10個
主廚的做法是先慢煮再煎
切花刀的部分就很脆
裏面還是柔嫩的口感
再配上鮑魚幹醬
算得上是他們的招牌名菜
Butterfish直譯就叫黃油魚
就是像butter壹樣又奶又滑
基本上用叉子就能斷開魚肉
然後仔細看才發現
它外面還鋪了壹圈小鷹魚
小魚包大魚也是加多壹層鮮鹹的
開頭我就說他們主廚長得像海格
其實妳越吃越發現
他做菜的風格也很像海格
就是非常粗野
但裏面又有很多可愛的小細節
接下來是壹套新西蘭野味小吃
脆片裏面是煙燻的鹿肉
紫色葉子裏面夾的是野兔肉
還有這個是野鴨的去骨鴨掌
我看有些老外不敢吃
不過對我們中文來說小意思
從我們來就看到他們在院子裏面烤豬
先用炭火慢慢燻烤
再用直火燒出脆皮
說是壹共要烤12個小時
妳吃過從天亮烤到天黑的滋味嗎
廚師還把我們叫到陽臺上面看
這個就是今天晚上的主菜
外層烤出類似鍋燒壹樣的脆皮
裏面還是像燉肘子壹樣的柔嫩
這個豬豬值得了
更猛的主菜來了
壹條羊尾巴
廚師用火燒掉這層羊毛
其實是糖絲和香料
然後這條尾巴它是去骨了的
用羊脂包裹著羊肉
再加上烤化的羊油
特別的肥美
但是沒有壹點的腥羶味
羊肉絕對是來新西蘭必吃榜的第壹名
庫莫爾是新西蘭原住民最重要的主食
那這個庫莫爾是什麽呢
就是我們的紅薯
我們冬天吃烤紅薯
現在是南半球的夏天
主廚做了個紅薯夾心冰淇淋
從這裏開始正式進入甜品環節
這頓飯在我心中真正封神的階段來了
壹般餐廳甜品都做得可可愛
他們家的甜品是自然狂野派
這壹道模擬了主廚的老家
新西蘭北島的森林生態
從盆栽裏面抓出壹只大蝸牛
那味道也是木質調的
好像真的能吃到海鮮野果子的味道
除了蝸牛形狀的冰淇淋
還把糖果做成了蟲蛹
不是為了嚇人
新西蘭人是真的會吃這種蟲子
有點像我們吃的那個蠶蛹
更嚇人的來了
這個居然也是壹道甜品
這個骨頭是真的骨頭
但是這個鹿角
妳絕對想不到
它其實是鹿奶冰淇淋
我第壹次吃鹿奶
這個味道怎麽說呢
介於水牛乳和羊奶之間
再淋上雪淋淋的
不是真的雪
是加了果汁熬的紅色焦糖
整頓飯從第壹道菜就開始高開高走
成功把驚喜維持到最後壹幕
在餐桌上面漫遊新西蘭的深海和森林
絕對是我今年吃過最精彩的餐廳
然後這壹套吃完
妳猜多少錢呢
360塊新西蘭幣
等於人民幣1500塊錢
妳覺得值得嗎