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用開水蒸東西 ,北京宣武醫院齊教授的文章:蒸食物請一定要先開著蓋子把水燒開,再放入要蒸的食物,蓋上蓋子!難怪患癌症的人愈來愈多。用鍋蒸煮東西時,一定要用開水。因為如果直接用自來水,自來水有氯,再經過加熱後,由於鍋蓋是蓋著的,氯被全部包覆在食物上,所以一定要用煮沸過的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西。因為氯有致癌的危險。這真的很重要!即使隻是蒸饅頭,都要有此常識。不要自私,讓更多的人看到。 這個以前真不知道,以後得記住了。希望所有朋友都健健康康,贈人玫瑰 手有餘香。
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自來水含氯非常微量,蒸食物不會危害健康。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,民眾擔心自來水經過氯消毒,可能殘留「三鹵甲烷」,其為低沸點的揮發性有機化合物,長期大量暴露有致癌疑慮。世界衛生組織(WHO)將三鹵甲烷列為證實動物有致癌風險,但造成人類罹癌則無相關證據。顏宗海強調,自來水加氯消毒有限值把關,可能產生的三鹵甲烷非常微量,民眾不用擔心。

資料佐證

http://m.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170313/1074983

網傳「自來水蒸食物致癌」 專家:不用擔心 | 蘋果日報

網路流傳「蒸食物一定要用煮沸過的開水,用已過濾掉氯的水來蒸東西」,否則自來水有氯,有致癌危險。對此,醫師澄清,自來水含氯非常微量,蒸食物不會危害健康。今日出版的《自由時報》報導,近日有民眾LINE收到訊息指,「蒸食物請一定要先開著蓋子把水燒開,再放入要蒸的食物」、「用鍋蒸煮東西時,一定要用開水」,因自來水有氯,有致癌危險,加熱後,氯會被全部包覆在食物上。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,民眾擔

http://m.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170313/1074983

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