新光醫院心臟內科醫師陳冠任在健康節目中表示,哈佛醫學院曾於2021年發布11種有助於降低膽固醇的食物清單,他從中整理出幾個他認為效果最好的食物,提供民眾參考。
魚肉:屬於優質蛋白質,含有可保護心血管的Omega-3脂肪酸,其又可細分成EPA跟DHA,前者能預防血栓、保護心血管;後者有助腦部及視力發育。多吃魚可降膽固醇5~10%。
大豆,大豆含有大豆異黃酮,可保護心血管。
堅果,如鷹嘴豆、夏威夷豆等,皆含好的油脂,可降低油脂,及低密度膽固醇(俗稱壞的膽固醇,LDL),適量食用(每天食用一拳頭大小的量)可下降約5%的壞膽固醇,可有效預防心血管疾病。
茄子:含有可抑制LDL的植化素,可降3~5%的LDL。
秋葵:含有可抑制LDL的植化素,可降3~5%的LDL。此外,帶有黏性的秋葵有助排便順暢。