燕麥穩糖黃金搭配法這樣吃
邱世昕強調,想吃燕麥養生,盡量不要「單吃」,並提供2個穩糖的黃金搭配法:
加一顆「水煮蛋」或配一杯「無糖豆漿」:利用優質蛋白質來減緩燕麥澱粉的吸收速度,讓血糖變成平穩的小火車。燕麥片醣類多好吸收,加入豆漿可以延緩吸收,蛋白質可以維持營養價值,而且液體較多,飢餓感來得慢,有助於平穩血糖、增加蛋白質攝取,避免肌少症發生。
把即食燕麥片換成需要咬比較久的「傳統燕麥粒」或是「糙米飯」:保留完整的纖維,才是真正能帶走壞膽固醇的清道夫。邱世昕解釋,顆粒比較大的燕麥吸收速度慢,對血糖的影響就比較緩和。