早安健康｜甘草：排肝毒、抗慢性發炎，美國列一級抗癌食材！
【早安健康／陳建甫編譯】甘草古來就有「眾藥之王」的美譽，西元前2世紀成書的《神農本草經》中就將其列為上品藥材。而美國國家癌症研究中心從1990年開始推動的「防癌特製食品計畫（Designer Foods Project）」中，更直接將其列為一級抗癌食材，與高麗菜並列，抗癌能力僅次於頂級食材大蒜。 甘草抗菌、抗發炎 更能有效消除活性氧 美國國家醫學圖書館資料指出，在西方國家常做為調味料、食品甜味劑的
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此為真。
甘草抗菌、抗發炎 更能有效消除活性氧
美國國家醫學圖書館資料指出，在西方國家常做為調味料、食品甜味劑的甘草根（也就是中藥材所指的甘草），富含甘草甜素、甘草酸等類三萜化合物，以及多種黃酮類化合物、多糖等營養成分，藥用價值極高，不但能抗菌、避免內臟發炎，更能有效消除體內活性氧。
甘草抗菌、抗發炎 更能有效消除活性氧
美國國家醫學圖書館資料指出，在西方國家常做為調味料、食品甜味劑的甘草根（也就是中藥材所指的甘草），富含甘草甜素、甘草酸等類三萜化合物，以及多種黃酮類化合物、多糖等營養成分，藥用價值極高，不但能抗菌、避免內臟發炎，更能有效消除體內活性氧。
資料佐證
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