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1960年日本正式將「甲基汞中毒」所引起的工業公害病，定名為「水俁病」，水俁病實際為有機水銀中毒，分為急性、亞急性、慢性、潛在性和胎兒性等多種類型。患者手足麻痺，甚至步行困難、運動障礙、失智、聽力及言語障礙等等。長期研究海洋毒物的海洋大學特聘教授黃登福指出：「汞含量多寡要看魚類在食物鏈中的位階，人們說的汞中毒指的是有機汞中的甲基汞，由無機汞經過細菌、微生物轉化而來，甲基汞不論在人體或魚類身體都很難代謝。」孕婦怎麼吃得安心可參考食藥署「魚類攝取指南。」
資料佐證
https://www.fda.gov.tw/upload/133/2017101111495397011.jpg孕婦、育齡婦女及 1-6 歲兒童魚類攝食指南。食品藥物管理署。
https://www.newsmarket.com.tw/blog/41671/
鮪魚、旗魚、鮭魚是「食物鏈頂端」而非「深海魚」 但都不該吃過量
https://www.medpartner.club/fish-methylmercury-intake-myth/
食藥署建議孕婦及幼兒少吃大型魚？到底如何選魚吃魚？醫師完整解答
https://www.fda.gov.tw/upload/133/2017101111495397011.jpg
鮪魚、旗魚、鮭魚是「食物鏈頂端」而非「深海魚」 但都不該吃過量 | 上下游News&Market
台北榮民總醫院月初發表研究，三歲女孩常吃深海魚，汞含量竟超過世界衛生組織容許值20倍，不過許多學者澄清，汞含量和魚生活的海水深度沒有關係，和食物鏈的位置關聯較大，鮪魚、旗魚、鮭魚屬洄游魚類，吃小魚維生，位處食物鏈頂端，累積汞含量因此較高，生活在200公尺以下、陽光照不到的水域，才叫深海魚。但無論是深海魚或鮭魚、鮪魚，生物族群都較少，考量健康或生態保育，民眾都不該吃過量。鮪魚、旗魚、鮭魚非深海魚 台
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