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本篇回應

Lin 認為含有正確訊息

回應於 4 天前｜引用自 Lin 查核回應

研究是真的，但如何應用則是見仁見智的「觀點」與「選擇」。這是由日本大學團隊（東京科學大學與千葉大學）所做的追蹤研究，並於 2026 年 3 月發表在《流行病學與社區健康期刊》。

但是該研究是在日本進行，日本家庭料理多以煮、蒸、涼拌為主。台灣或中式料理常見的「大火快炒」或「高溫油炸」，對體力、眼力與反應要求更高，危險性與油煙風險也不同，因此研究結果不一定能完全套用到所有國家的烹飪型態。
全第一，護腦不冒險：如果長輩體力較弱、視力不佳，或有忘記關火的紀錄，廚房確實存在危險。建議採取分級參與。

預防失智的核心在於「挑戰新事物」與「維持社交參與」。如果您不便下廚，參與社區活動、學習新嗜好或與朋友聚會，同樣能達到護腦的效果。

資料佐證

https://bmjgroup.com/preparing-a-home-cooked-meal-at-least-once-a-week-may-cut-older-peoples-dementia-risk-by-30/ BMJ官方新聞稿指出每週至少下廚一次可降低失智風險
https://www.eurekalert.org/news-releases/1120744 EurekAlert報導該日本研究數據顯示新手下廚效果顯著
https://www.sciencemediacentre.org/expert-reaction-to-observational-study-of-older-people-preparing-home-cooked-meals-and-risk-of-dementia/ 專家提醒此為觀察性研究，且不同文化背景可能影響結果評估

Preparing a home cooked meal at least once a week may cut older people’s dementia risk by 30%

This risk may be 70% lower in novice cooks with few culinary skills, study suggests Preparing a home cooked meal at least once a week may cut older people’s risk of dementia by 30%, suggests research

https://bmjgroup.com/preparing-a-home-cooked-meal-at-least-once-a-week-may-cut-older-peoples-dementia-risk-by-30/

Preparing a home cooked meal at least once a week may cut older people’s dementia risk by 30%

Preparing a home cooked meal at least once a week may cut older people’s risk of dementia by 30%, suggests research published online in the Journal of Epidemiology & Community Health. And this risk m

https://www.eurekalert.org/news-releases/1120744

expert reaction to observational study of older people preparing home cooked meals and risk of dementia

March 24, 2026 An observational study published in the Journal of Epidemiology & Community Health looks at home cooking and dementia risk.

https://www.sciencemediacentre.org/expert-reaction-to-observational-study-of-older-people-preparing-home-cooked-meals-and-risk-of-dementia/

此查核回應尚被用於以下的可疑訊息

如何預防失智，是現代人關注的議題。（圖／取自黃軒的臉書）
如何預防失智，是現代人關注的議題。（圖／取自黃軒的臉書）
預防失智相當重要。醫師鄭淳予表示，一篇刊登於今年(2026)年3月期刊的研究發現，自己煮飯可以降低失智風險，每週至少自己煮一頓飯的男性降低23%失智風險，女性降幅則高達27%。烹飪新手獲益最大，不太會烹煮的人，每週至少煮一次，最高可降低67%失智風險。

神經內科醫師鄭淳予在其臉書表示，2026年3月，日本東京醫科齒科大學與千葉大學團隊，分析日本近一萬名 65 歲以上長者，追蹤長達 6 年，在《Journal of Epidemiology & Community Health》發現：

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失智風險降低：每週至少自己煮一頓飯的男性，失智風險降低 23%。女性的降幅更大，達到 27%。

烹飪新手獲益最大：平常不太煮飯的人（低烹飪技能者），每週至少煮一次，失智風險最高降低 67%！

鄭淳予表示，自煮其實是訓練大腦好時機：

規劃菜單：決定今天煮什麼、需要哪些食材。

記住食材與抉擇：買菜時要記得清單、精心挑選。

控制火候與時間：同時處理好幾道菜的順序和進度。

鄭淳予表示，上述行為都在鍛鍊大腦，而且自煮吃得健康、少吃加工食品，有益於腸道和大腦的健康。因此，日常中看似簡單的事，煮飯、整理家務、跟朋友聊天，這些都是大腦的「日常健身」。

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