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一、專家表示,紅蘿蔔或部分綠色蔬菜因施加氮肥,可能產生硝酸鹽,這是自然產物,且量很少,不會因為胡蘿蔔有硝酸鹽,炒蛋就有致癌危機,且食物在烹煮過程中,硝酸鹽會自然代謝。

二、專家指出,民眾應均衡攝取新鮮蔬果,有益健康,不要因為擔心硝酸鹽而偏食。

資料佐證

【事實釐清】網傳影片:「紅蘿蔔炒蛋藏致癌危機」?
https://tfc-taiwan.org.tw/articles/7684

【事實釐清】網傳影片:「紅蘿蔔炒蛋藏致癌危機」?

【報告將隨時更新 2022/6/14版】 一、專家表示,紅蘿蔔或部分綠色蔬菜因施加氮肥,可能產生硝酸鹽,這是自然產物,且量很少,不會因為胡蘿蔔有硝酸鹽,炒蛋就有致癌危機,且食物在烹煮過程中,硝酸鹽會自然代謝。 二、專家指出,民眾應均衡攝取新鮮蔬果,有益健康,不要因為擔心硝酸鹽而偏食。

https://tfc-taiwan.org.tw/articles/7684
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