​一半舊一半新！雞排攤「炸油」真相 老闆PTT上吐驚人實情

●炸雞排示意圖 「雞排」是台灣人最愛的宵夜之一，但你覺得通常老闆多久換一次油呢？有位雞排店老闆在PTT上表白，指出自己每天濾油、換油，每月油錢萬元跑不掉，加上用一片成本快30元的雞排，售價訂在55到65元，在逢甲一級戰區苦撐一年，雖然總是有人嫌賣太貴，但是他不後悔，至少炸出連自己都敢每天吃的東西。 這名雞排專賣店的老闆指出，每天「濾油」很重要，因為油鍋裡一定會有殘渣，三、四天下來，這些殘渣會焦