雞排攤老闆終於說出「雞排炸油的真相」,不能說的秘密聽完都不敢再吃進肚了…

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雞排攤老闆終於說出「雞排炸油的真相」,不能說的秘密聽完都不敢再吃進肚了…

「雞排」在台灣人的美食排行中有著不可動搖的地位,但是隨處可見的鹽酥雞攤位,口味往往決定了生意的好壞,但是隨著近年來大家對於食安問題的重視,許多人也開始將「油」的問題擺在第一位,但是究竟雞排店老闆們換油的評判到底是什麼呢? 一位雞排店老闆就現身說法寫下了他的故事。 ▼一位雞排店老闆就在PTT上寫下了自己的經驗,他表示,如果每天都換油濾油的話,一個月光是油的費用就高達上萬元,如果再加上一片成本

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油鍋裡一定會有殘渣,三、四天下來,這些殘渣會焦炭化。

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雞排攤「炸油」真相

​一半舊一半新!雞排攤「炸油」真相 老闆PTT上吐驚人實情

●炸雞排示意圖 「雞排」是台灣人最愛的宵夜之一,但你覺得通常老闆多久換一次油呢?有位雞排店老闆在PTT上表白,指出自己每天濾油、換油,每月油錢萬元跑不掉,加上用一片成本快30元的雞排,售價訂在55到65元,在逢甲一級戰區苦撐一年,雖然總是有人嫌賣太貴,但是他不後悔,至少炸出連自己都敢每天吃的東西。 這名雞排專賣店的老闆指出,每天「濾油」很重要,因為油鍋裡一定會有殘渣,三、四天下來,這些殘渣會焦

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