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逐字稿

想靠魚油變健康
先搞懂你吞下去的到底是什麼
production
魚油的生產過程
oil
可能會讓你大吃一驚
Many fish oils don't come from deep sea fish,
rather
許多魚油並不是來自深海魚
而是來自廉價的副產品
products
例如魚頭
heads
魚鱗、魚皮
skin
raw
這些原料在市場上幾乎沒有價值
but
卻成為製造魚油的主要來源
oil
waste
首先,這些廢料會被分揀
and
碾碎
sticky
混合成一團黏稠
smelling
帶有血腥和腐臭味的漿糊
filling
空氣中彌漫著令人作嘔的味道
stench
rot
mask
為了掩蓋這些難聞氣味
odors
工廠會加入化學物質
add
香料,甚至人工香精
flavorings
even
fragrances
then
接著
這些混合物被送入高溫壓榨機
the
從中分離出油脂
oil
The oil extracted at this stage is dark, foul-smelling, and completely inedible.
this
此時萃取出來的油呈深色
dark
and
氣味刺鼻,根本不能食用
inedible
next
之後,油脂會經過漂白與精煉處理
undergoes
and
passing
通過多層過濾
filters
finally
才慢慢變成我們看到的那種
golden
金黃色魚油
see
finally
最後,它被裝入膠囊
into
capsules
packaging
配上精美的包裝
rich
貼上“高含DHA”的標籤
DHA
on
堂而皇之地擺上超市貨架
shelves
consumers
消費者誤以為自己買到的是天然
believe
natural
又健康的營養品
product
reality
但事實上
fish
這種魚油
a
只是由廉價廢料加工而成的產物
waste
processed
近 31 日
18 次瀏覽
本訊息有 4 則查核回應
莊馨予 認為 不在查證範圍
引用自 莊馨予 查核回應
此影片部分內容有事實基礎,但整體敘事容易誤導。
魚油確實可能由全魚或魚類加工副產品製成;IFFO資料指出,2024年全球魚油產量中,來自副產品的比例約54%。因此,「副產品可作為魚油來源」並非錯誤。問題在於,影片進一步把副產品稱為「廉價廢料」,並描述成腐臭漿糊、需加入化學物質或香精掩蓋,再包裝成健康品販售,卻未提供特定工廠、品牌、國家、製程或檢驗資料。魚油精煉常見步驟包含脫膠、中和、漂白、脫臭,目的在去除雜質、異味與氧化物,不等於使用腐敗原料或欺騙消費者。另影片來源不明,中英文字幕語意不完全一致,封面魚體也有疑似AI生成或加工痕跡。整體而言,此影片把可能存在的原料來源與加工流程,推論成「魚油只是廢料加工品」,屬證據不足、以偏概全與引起情緒的說法。

參考資料:https://www.iffo.com/by-product
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9865908/
https://www.desmet.com/en/food/oils-fats-refining/fish-oil-processing
Hilbertscher Nullstellensatz 認為 含有個人意見
引用自 Hilbertscher Nullstellensatz 查核回應
該影像含有個人意見,呈現了全球魚油生產常態的副產品加工,尚不至於危言聳聽。
魚油可用全魚、邊角料或其他加工副產品生產,同時魚副產品生產的魚油逐漸增多,有助於減少浪費(來源1)。全球魚油生產中副產品的利用已成為魚油的主要來源:2020-2024五年間,副產品魚油產量約佔魚油總產量的54%(來源2)。魚油均可達高品質,得益於現代加工技術的應用,如低溫乾燥及對原料冷鏈管理的維護(來源2)。
作為範例,南千島群島魚業聯合加工廠(Yuzhno-Kyrilsky Fish Factory)投資了從魚類廢料(頭、骨頭、內臟)加工魚油的項目,且符合俄羅斯當局的環境安全法令(來源3)。就台灣而言,水產加工產生多量之廢棄物,如魚頭/皮/骨,絕大部分廢棄不用,造成資源浪費,又帶來環境污染,而我國水產廢棄物之利用已思考如何從魷魚內臟加工出價值高的健康食品用魚油(來源4)。

不同意見出處

來源1:聯合國糧食及農業組織-漁業和水產養殖產品的利用和加工https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/42cf31e6-ad6d-4454-b2fa-b0ef5c8cc74c/content/sofia/2022/utilization-processing-fisheries-production.html

來源2:IFFO海洋原料機構-海洋原料生產的現代化面貌https://www.iffo.com/cn/haiyangyuanliaoshengchandexiandaihuamianmao

來源3:Yuzhno-Kyrilsky Fish Factory-在南庫裡爾斯克市將建造一個將魚類廢料進行處理並生產魚粉和魚油的高科技工廠
https://www.ykrk.ru/ch/news/2018/-mipostroim/

來源4:飼料營養雜誌社-水產品廢棄物之處理與應用https://www.miobuffer.com.tw/fnm/199002/25.htm

海洋原料生产的现代化面貌 | IFFO - The Marine Ingredients Organisation

本文由IFFO技术总监Brett Glencross(葛柏峦)博士撰写,于2025年7月首次发表在Aquafeed.com。 循环性日益成为海洋原料行业的核心特征 曾几何时,全球几乎所有的鱼粉和鱼油供应都来自饲料渔业。这类饲料渔业以小型鱼类为捕捞对象,而小型鱼类直接作为食物进入市场极为有限,因为它们通常种群数量大、营养级低、年度补充周期短,且往往仅在短时间的种群高峰期可捕获,因此难以形成稳定的

https://www.iffo.com/cn/haiyangyuanliaoshengchandexiandaihuamianmao

Новости

返回 萨哈林州为投资活动提供国家支持的跨部门委员会批准了“鱼粉和鱼油生产车间建设”投资项目, 该项目将由萨哈林州发展股份公司资助。 投资项目的发起者是南千岛群岛鱼业联合加工厂。该车间建成后,将鱼废料和鱼加工成鱼粉和鱼油。 同时,环境问题也

https://www.ykrk.ru/ch/news/2018/-mipostroim/

水產品廢棄物之處理與應用

水產品廢棄物之處理與應用 郭  俊  德 一、前  言   台灣四面環海,漁產資源豐富,魚獲物於民國 77 年已達 136 萬公噸,由於各國 200 海浬經濟水域之限制,使得水產資料的維護及利用更形重要。根據一般之食用習慣及加工方法,水產加工過程中產生多量之廢棄物,如魚頭、皮、骨、煮汁等,除少部分做為飼料外,大部廢棄不用,不但造成資源浪費,又帶來環境之污染。為提高資源利用及漁民所得,

https://www.miobuffer.com.tw/fnm/199002/25.htm
Vivian Wu 認為 含有個人意見
引用自 Vivian Wu 查核回應
此影片內容說魚油大多來自廉價邊角料,像魚頭、魚鱗、魚皮這些,處理時先分揀碾碎成一團黏黏的、帶血腥腐臭味的漿糊,還得加化學物質或香精蓋味道,高溫壓出來的是深色刺鼻的爛油,經過漂白精煉才變金黃色,裝膠囊貼高DHA標籤賣給大家,感覺像騙人買廢料加工品。

實際的魚油製造過程與原料如YouTube影片《How FISH OIL is Made in Factory》展示所示,標準工廠流程是用「整條小油魚」如沙丁魚、鯷魚,或加工剩餘的魚頭內臟這些,洗乾淨後煮熟壓榨分離粗油,再用中和、漂白、蒸汽脫臭這些物理方式處理,最後濃縮EPA、DHA裝膠囊,粗油本來就黑黑臭臭的,精煉後才變乾淨金黃。

比起來,影片內說原料多用副產品這點沒錯,全球魚油一半以上都這樣來減少浪費,粗油狀態和精煉過程也對,但把氣味說成腐臭還加香精有點誇張,實際上是靠新鮮原料和蒸汽法處理,不會那麼噁心,DHA標籤只要驗證過也合法。

總之,這文字其實是有部分事實陳述正確,但負面渲染太重,忽略工廠的衛生管制和認證,像IFOS五星的就比較可靠。

不同意見出處

《How FISH OIL is Made in Factory》
https://www.youtube.com/watch?v=MqT-HQyUSbM

The sources of marine ingredients: Whole fish & by-products
https://www.iffo.com/sources-marine-ingredients-whole-fish-products

如何選對安全有效的魚油?
https://campaign.commonhealth.com.tw/main/allergy-147

How FISH OIL is Made in Factory

How fish oil is made in factory.Fish oil is part of a massive global industry, with millions of people taking it every single day and over a million tonnes p...

https://www.youtube.com/watch?v=MqT-HQyUSbM

The source: What are marine ingredients? | IFFO - The Marine Ingredients Organisation

In brief Derived from mostly from forage fish (small pelagics), marine organisms such as fish, krill, shellfish and algae A growing amount comes from by-products (fish trimmings): currently one th

https://www.iffo.com/sources-marine-ingredients-whole-fish-products
Hilbert90 認為 含有錯誤訊息
引用自 Hilbert90 查核回應
該影像包含錯誤資訊,混淆魚油原料,也描述了不合理的高溫製程、腐臭味與化學添加。
魚油非全來自魚頭/鱗/皮等副產品,多由鱈魚、鯖魚等小型中層棲息深海魚類製成(來源1)。若為從魚廢棄物而生產之粗製魚油,僅用於飼料目的(來源2),不可能製成食用級魚油膠囊。
此外,製造時的氣味刺鼻非魚油生產常態。事實上,傳統的水煮法萃取,確實因容易接觸空氣且經高溫加熱,油脂氧化機率高,易產生油耗味,惟現今已較少使用,改由分子蒸餾及超臨界萃取法取而代之(來源3)。同時,分子蒸餾的高溫易使魚油氧化變質,真空短程蒸餾僅需低溫就可順利萃取出Omega-3(來源4),所以不必然要運用高溫壓榨機。縱使以高溫進行萃取,超臨界萃取也能提高魚油品質,不必然會出現變質發臭的情形(來源4)。倘若酸敗不新鮮或油質變色,往往肇因於無害的氧化作用,和長期運送下過度接觸光與熱所導致(來源5、6)。
作為範例,挪威魚油VivoMega採用先進的薄膜蒸餾,屬低溫處理,避免高溫對Omega-3造成氧化,且為無溶劑製程(來源7);超臨界萃取則以二氧化碳作為溶劑,避免使用傳統溶劑,減少殘留(來源8);魚油精煉旨在消除產生異味跟降低品質的不良化合物,確保魚油純度,而酶脫膠法取代化學脫膠程序,不會對環境產生負面影響(來源9)。是以,魚油製程上不必然會加入化學物質。

資料佐證

來源1:環境資訊中心-家庭常備的魚油營養品哪裡來?外媒解析魚油供應鏈 揭業者剝削真相
https://e-info.org.tw/node/233277

來源2:飼料營養雜誌社-水產品廢棄物之處理與應用
https://www.miobuffer.com.tw/fnm/199002/25.htm

來源3:台灣健康醫學協會-如何挑選魚油
https://www.tahm.com.tw/index.php?action=news-detail&id=96

來源4:VITABOX®-超臨界萃取、分子蒸餾是什麼?解析魚油萃取技術和魚油品質的關係
https://shop.vitabox.com.tw/pages/fish-oil-extraction?srsltid=AfmBOooQf32z08smlJMdwKQ7ndCm928NEWW5tfJpyeTFnuPTfUwiw4j2

來源5:衛報-‘It’s mind-boggling’: the hidden cost of our obsession with fish oil pills https://www.theguardian.com/environment/2022/jan/18/mind-boggling-hidden-cost-ecosystems-obsession-with-fish-oil-pills

來源6:BioMed Research International-Oxidation of marine omega-3 supplements and human health
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23738326/

來源7:宇晟生醫-VivoMega™挪威魚油:來自北歐的極致純淨Omega-3
https://shop.realpromise.com/blog/posts/vivomega-omega3?srsltid=AfmBOoppoyGDg6w-bTC5x3OPNI9cZOTnWZ91gHDgnBtp2rQovWj4slLf

來源8:牧田MU10-魚油是什麼?需要補充是為了什麼?Omega-3有哪些?
https://www.mu10.com.tw/blogs/news/184996

來源9:食力foodNEXT-魚油精煉新技術!「酶」脫膠法友善環境 提高產量更維持品質!
https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5234734506
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