你知道洋葱有多厉害吗？它可能比你家买的上千块钱的保健品还管用。有很多好莱坞的明星都把洋葱当成抗衰神器。在5000年前，埃及人就把洋葱当成贡品，供给太阳神。他们那个时候就发现，吃洋葱的劳工比那些不吃洋葱的劳工更少生病。而且他们如果受伤了吃洋葱，他们伤口会痊愈的更快。所以那个时候古埃及人就把洋葱当成是长寿和健康的象征。他们认为这是生命之神赐给他们的礼物。就连考古学家也在他们法老的遗物里面发现了洋葱，因为他们认为在遗物里面放洋葱可以保佑他们在来世保持健康和活力。所以不管是从古埃及的神话还是到咱们现在的餐桌，洋葱都是一颗超级食物。洋葱为什么这么值得我们去推崇它？主要是因为洋葱它是一个全方位的营养宝库。第一种神奇的成分就是含硫的化合物。当我们切洋葱的时候，洋葱的细胞膜破裂了以后呢，它里面那个含硫的化合物和空气中的酶发生了反应，所以就产生了那种刺激我们切洋葱会流眼泪的那种物质。它这种含硫的化合物可以保护洋葱在自然中不被虫靠近。所以我们可以放心的吃洋葱。你像我们吃西兰花会担心有那个农残的危害，吃洋葱你就完全可以不用担心，可以放心大胆的吃。它这种含硫的化合物对我们人体的健康有非常多的好处，它是属于一种天然的抗氧化剂，可以清除我们体内的自由基，延缓衰老。黄皮洋葱的话，它的味道是最辛辣的，所以它的含硫的化合物是最高的，会相比紫色洋葱的话会更护心。而白皮洋葱呢，它的味道就相对清淡，所以它的成分相比紫皮的洋葱和黄皮的洋葱来说，它的营养成分也都比较低。而且这种含硫的化合物对我们的肝脏是非常的友好，能支持我们的肝脏进行代谢，是我们日常饮食中少有的代谢帮手。第二种洋葱里面的明星成分就是槲皮素。槲皮素是一种强效的植物类黄酮。关于槲皮素对我们人体有多好的这种研究的论文，大概是有3万多篇。槲皮素不仅能够减少我们体内的慢性炎症，还能够帮助我们控制住血糖，提升我们的免疫力。而且洋葱是我们目前已知唯一含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A是一种活性物质，它被称为天然的血管扩张剂，尤其是对我们中老年群体非常的友好。除了我刚才说的那几个营养成分以外，洋葱里面还含有维生素C、钾、叶酸、膳食纤维和低聚果糖。它涵盖了免疫系统、消化系统以及心血管各个方面。洋葱虽然好啊，但是也要吃对。炒着吃不如生吃。如果是实在是生吃接受不了，我教你们一个方法，把它切完了之后用冰水给它冰镇一下，可以去除一部分的辣味。还有一种非常好的方法，叫醋泡洋葱。每天吃饭的时候来这么一小碟，你的NN一定会无比的顺畅。如果能够接受生吃的，再搭配一些山茶油或者橄榄油，可以让洋葱的槲皮素吸收率提升三倍。所以千万不要小看厨房里的这种不起眼的配菜。它可能不是什么立竿见影的神药，但却是我们每天悄悄积攒健康的底气。因为健康从来都不是一场冲刺，而是一场持久战。真正有效的从来都不是什么惊天动地的变化，而是你每天在生活里的每一次认真的选择。