有認真在減肥的人一定聽過要少吃麵包,甚至有營養吃還要減肥者戒掉烘焙的任何點心,原因都在這兒。
這種清化過的植物油超級不健康,它含有反式脂肪酸,不只這量高,對心血管也極度不好。
另外一種超級不好的油就是前陣子爆出回收過期或再賣的如馬鈴,這種人造奶油相對於真正奶油便宜很多。
雖然強調不含反式脂肪酸,但飽和脂肪酸卻很高,且為了模擬天然牛奶製品,會添加乳化劑及色素,對身體一樣不好。
無論是烤酥油或人造奶油,多用在中西式餅乾糕點的製作上,你想得到的都有。
鳳梨酥、蛋黃酥、瑞士捲、泡芙都有,甚至玉米濃湯、白醬義大利麵、燉飯焗烤等等,地雷多得很。
若你是麵包控的話,那營養師有良心的建議。
最好的話還是吃這種法國的棍子麵包,長長一條的,那種其實是可以完全沒有添加油,但是它會比較稍微硬一些些,但是那種是比較健康的。
那相對越軟的麵包,它的油脂含量就會越高。
聽到沒?越軟的越危險哦!