【錯誤】網傳「長庚醫院分享給大家 炒蛋禁忌...炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴...因為鹽與蛋中的乳酸菌結合，會產生氯，有毒...」？
一、長庚醫院並未發布此訊息。 二、雞蛋內沒有乳酸菌，雞蛋加鹽也不會產生有毒物質。 三、蒸蛋中表面的綠色是雞蛋裡的硫離子、鐵離子在高溫烹調及酸鹼值變化下形成硫化亞鐵，對人體沒有危害。 因此，傳言為「錯誤」訊息。
4/4早上好：
健康集（改變的起點21）
長庚資訊分享給大家：
注意： 炒蛋禁忌
再一次提醒~~
聽過「醬油蛋」沒有聽過「鹽 巴蛋」蛋汁中不可加入「鹽巴」這是很重要的觀念，炒蛋煎蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生 『氯』，有毒！
所以.......蒸蛋就只要加醬油，若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。（沒錯，我蒸蛋時有發現！）， 那就是化學變化產生的氯。
※※炒蛋煎蛋你就等起鍋前再加鹽吧！
記住：為了大家 的健康，告訴週遭「會進廚房的人~~」。
健康集（改變的起點21）
長庚資訊分享給大家：
注意： 炒蛋禁忌
再一次提醒~~
聽過「醬油蛋」沒有聽過「鹽 巴蛋」蛋汁中不可加入「鹽巴」這是很重要的觀念，炒蛋煎蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生 『氯』，有毒！
所以.......蒸蛋就只要加醬油，若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。（沒錯，我蒸蛋時有發現！）， 那就是化學變化產生的氯。
※※炒蛋煎蛋你就等起鍋前再加鹽吧！
記住：為了大家 的健康，告訴週遭「會進廚房的人~~」。
近 31 日
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Zzzz 認為 含有錯誤訊息
｜引用自 Zzzz 查核回應
一、長庚醫院沒有發布此訊息。
二、雞蛋加鹽不會產生有毒物質。
三、蒸蛋中表面的綠色是雞蛋裡的硫離子、鐵離子在高溫烹調及酸鹼值變化下形成硫化亞鐵，對人體沒有危害。
二、雞蛋加鹽不會產生有毒物質。
三、蒸蛋中表面的綠色是雞蛋裡的硫離子、鐵離子在高溫烹調及酸鹼值變化下形成硫化亞鐵，對人體沒有危害。
資料佐證
台灣事實查核中心https://tfc-taiwan.org.tw/articles/5110
https://tfc-taiwan.org.tw/articles/5110
Effie Fang 認為 含有錯誤訊息
｜引用自 Effie Fang 查核回應
這則「蛋加鹽會產生有毒的氯」的謠言，流傳至今將近10年的時間，全台各大媒體幾乎都報導過真相，但依舊改不走人們心中根深蒂固的成見；總歸一句話，蛋加鹽一起烹調之後不會產生有毒的氯，請安心食用！
資料佐證
謠言破解網站「蘭姆酒吐司」：蛋加鹽一起煮會有毒的氯 ？純屬謠言虛構情節 請勿相信！http://www.goo.gl/bZi3r4
蛋加鹽一起煮會有毒的氯 ？純屬謠言虛構情節 請勿相信！
謠言這樣說：喜歡蛋料理的朋友要小心了！不論是炒蛋還是蒸蛋，絕對不可以直接在蛋汁裡加入鹽巴，因為鹽巴和蛋裡面的乳酸菌結合，會產生有毒的「氯」，不信的話，看加鹽的蒸蛋變淡綠色便可知；所以蒸蛋只可以加醬油調味，炒蛋則是起鍋前再加鹽。 破解關鍵點：蛋加鹽一起煮會有毒的氯嗎？ 如果說起謠言界的常青樹，微醺梅酒肯定會推薦這則「蛋加鹽會產生有毒的氯」的謠言，流傳至今將近10年的時間，全台各大媒體幾乎都報導過真相
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