動物油並不優於植物油📌反而增加死亡的風險 📍美國最新公布的《2025-2030年美國飲食指南》卻把奶油和牛油歸類成為和橄欖油一樣都是健康的油脂。大家以為終於為動物脂肪平反了，其實不然。 📍哈佛公衛學院在2025/5/1《JAMA Intern Med》期刊發表追蹤221,054名成年人長達33年的前瞻性研究，共記錄50,932例死亡（12,241和11,240人分別死於癌症和心血管疾病)，參與者根據其奶油或植物油的攝取量分為四組。 📍結果；在校正潛在的混雜因素後，與最低攝取量一組相比： (1)奶油攝取量最高一組增加15%總死亡風險。 (2)植物油總攝取量最高一組比最低攝取量一組，降低16%總死亡率。 (3)油菜籽油、大豆油和橄欖油攝取量較高與總死亡率降低之間存在統計學意義上的關聯，每天增加5克，總死亡風險分別降低15%、6%和8%。 (4)植物油攝取量每天增加10克，癌症死亡風險降低11%，心血管疾病的死亡風險降低6%。 (5)以等量的植物油取代每日攝取10克的奶油，估計減少總死亡率17%，癌症死亡率也降低17%。 📍結論與意義：這追蹤22萬餘人達33年的前瞻性研究表明，較高的奶油攝取量與較高的死亡率相關，而較高的植物油攝取量則有較低的死亡率。 📌以植物油取代奶油對預防過早死亡有顯著益處。建議還是使用植物油來取代奶油、牛油和豬油吧！ Butter and Plant-Based Oils Intake and Mortality. JAMA Intern Med. 2025 May 1;185(5):549-560. doi: 10.1001/jamainternmed.2025.0205. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40048719/
Butter and Plant-Based Oils Intake and Mortality - PubMed
In this cohort study, higher intake of butter was associated with increased mortality, while higher plant-based oils intake was associated with lower mortality. Substituting butter with plant-based oi
