網傳喝生 豆漿中毒 死亡？一切都跟「皂素」有關？
謠言這樣說：今天來說個豆漿的故事，「王女士聽說原磨豆漿營養更高，便把剛煮沸的豆漿讓孩子喝，還準備了一杯讓孩子帶著喝，結果孩子出現噁心、嘔吐、呼吸困難等中毒症狀，孩子最終沒有搶救回來。調查後發現，罪魁禍首就是那杯未煮熟豆漿，豆漿中含有一種叫做皂素的毒素，因為它的水溶液在搖振後能產生肥皂樣泡沫，皂素在高溫煮沸後就會被破壞，不會引起中毒。但是，當豆漿加熱到80℃到90℃時，皂素會受熱膨脹，產生大量泡沫，
miau715 認為 含有錯誤訊息
｜引用自 miau715 查核回應
豆漿確實含有皂素，也確實會假沸，但黃豆皂素其實非常耐熱，沸點遠高於100度，也就是說即使把豆漿確實煮到100度，也無法消滅皂素。
大部份的皂素具有破壞細胞脂質膜的特性，造成紅血球破裂引發腹瀉和嘔吐，但除非大量攝取皂素，不然一般是不會對哺乳動物或其他溫血動物造成危害，因為身體有能力降解小量皂素；此外，近年有越來越多研究顯示皂素有多功能保健效果，包含刺激免疫系統、降低膽固醇、抗發炎、抗癌、抗氧化等功效，流行病學也發現，食用含皂素食物也和罹患腎結石發病率呈現負相關。
大部份的皂素具有破壞細胞脂質膜的特性，造成紅血球破裂引發腹瀉和嘔吐，但除非大量攝取皂素，不然一般是不會對哺乳動物或其他溫血動物造成危害，因為身體有能力降解小量皂素；此外，近年有越來越多研究顯示皂素有多功能保健效果，包含刺激免疫系統、降低膽固醇、抗發炎、抗癌、抗氧化等功效，流行病學也發現，食用含皂素食物也和罹患腎結石發病率呈現負相關。
資料佐證
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