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引用自 Asdfgh 查核回應
茄子切開後要立即下鍋或者放入水中,不然會因為被氧化而變成黑色;若10分鐘內沒有馬上烹調,要以鹽水浸泡,減緩氧化速度。並不是牽連到豬肉都不能用,萊克多巴胺是1999年被核准作為飼料添加劑,所以至今已有21年的使用歷史。美國的三億人口,包括數十萬台灣移民,吃瘦肉精餵食的豬肉,已經吃了21年,但卻沒有任何一個發病的案例。解除萊克多巴胺瘦肉精為禁藥的法令。如能核准使用,一方面可降低養豬成本,提高競爭力;另一方面可杜絕非法使用毒性過高的瘦肉精,來危害消費者的健康。

資料佐證

https://food.ltn.com.tw/article/5037
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/324728
https://www.thenewslens.com/article/139921

想要煮好的茄子不變色,其實你可以這麼做! - 食譜自由配 - 自由電子報

相信你也有這個困擾,用心準備的茄子料理上桌後卻不甚美觀,煮熟的茄子常常看起來黑黑的又十分軟爛,讓許多人嚐都沒嚐過就對它避之唯恐不及,千萬別誤會它了!茄子原本其實是非常神秘又高貴的紫色,本身的營養與美味程度也不輸給其他蔬菜呢!外頭餐廳賣相極佳的茄子料理到底是怎麼辦到的呢?馬上學會茄子的聰明烹飪法,將這美麗的紫色端上桌吧!

https://food.ltn.com.tw/article/5037

美豬「瘦肉精」之所以會成為食安問題,完全是被捏造出來的 - The News Lens 關鍵評論網

瘦肉精之所以會成為食安問題,完全是被捏造出來的,它是政客們免本萬利的政治鬥爭工具。 標籤: 瘦肉精, 食安, 美牛, 美豬, 齊帕特羅, 萊克多巴胺, 瘦肉精零檢出, 美豬進口

https://www.thenewslens.com/article/139921

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