58款餅卷全屬高糖或高脂食物 近9成含基因致癌物 6成標籤誤差超出規定 | 消費者委員會
農曆新年將至，曲奇、蛋卷、杏仁條和甜酥餅，都是不少人拜年賀禮的首選，但要選擇既美味又健康的食品，或要多花心思。消費者委員會測試市面上58款曲奇及甜酥餅樣本，結果發現全屬「高糖」或「高脂」食物，同時屬高糖及高脂肪亦達46款；另外近9成樣本（51款）檢出基因致癌物；此外，46款附營養標籤的樣本中， 29款檢測出的營養素含量，跟標籤的差距超出規定的容忍限，最嚴重1款檢出的糖含量，與標示相差達210%，消
要麵麵不要辣辣 認為 含有正確訊息
｜引用自 要麵麵不要辣辣 查核回應
安全測試包括檢測樣本是否含有污染物環氧丙醇（glycidol）、丙烯酰胺（acrylamide）及氯丙二醇（3-MCPD）。環氧丙醇及丙烯酰胺屬基因致癌物，聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會指，不能為該等物質釐定安全攝取量，建議攝入愈少愈好。香港及食品法典委員會沒有訂定該兩種污染物在食物中的最高限量。
測試發現有40款樣本檢出環氧丙醇，含量介乎每公斤3.4至1,900微克，該污染物是油脂在高溫精煉加工而形成，並以縮水甘油脂（glycidyl esters，GE）的形式存在於油脂中。另有42款樣本檢出丙烯酰胺，含量介乎每公斤32至340微克。
另外，有35款樣本檢出氯丙二醇，含量差距很大，介乎每公斤11至780微克。目前香港法例未有規管食物中的氯丙二醇含量，若根據歐洲食品安全局建議，按人體體重計算氯丙二醇的每日容許攝入量，每日容許攝入量為每公斤體重2微克，即一名60公斤的成年人，每日攝取量不應多於120微克，以是次氯丙二醇含量最高的蝴蝶酥樣本計算（每公斤含780微克），進食154克（按樣本分量計，相等於20塊），就會超出建議指標。
測試結果顯示，58款樣本中，只有7款完全不含上述3款污染物。環氧丙醇及氯丙二醇含量較高的樣本，多數含起酥油或精煉植物油，而不含該2款污染物或含量較少的樣本，則以牛油作為油脂配料，消費者可於選購時留意。
測試發現有40款樣本檢出環氧丙醇，含量介乎每公斤3.4至1,900微克，該污染物是油脂在高溫精煉加工而形成，並以縮水甘油脂（glycidyl esters，GE）的形式存在於油脂中。另有42款樣本檢出丙烯酰胺，含量介乎每公斤32至340微克。
另外，有35款樣本檢出氯丙二醇，含量差距很大，介乎每公斤11至780微克。目前香港法例未有規管食物中的氯丙二醇含量，若根據歐洲食品安全局建議，按人體體重計算氯丙二醇的每日容許攝入量，每日容許攝入量為每公斤體重2微克，即一名60公斤的成年人，每日攝取量不應多於120微克，以是次氯丙二醇含量最高的蝴蝶酥樣本計算（每公斤含780微克），進食154克（按樣本分量計，相等於20塊），就會超出建議指標。
測試結果顯示，58款樣本中，只有7款完全不含上述3款污染物。環氧丙醇及氯丙二醇含量較高的樣本，多數含起酥油或精煉植物油，而不含該2款污染物或含量較少的樣本，則以牛油作為油脂配料，消費者可於選購時留意。
資料佐證
港府消費者委員會 https://www.consumer.org.hk/ws_chi/news/press/507/cookies-and-sweet-pastries.html以上內容由「Cofacts 真的假的」訊息回報機器人與查證協作社群提供，以 CC授權 姓名標示-相同方式分享 4.0 (CC BY-SA 4.0) 釋出，於後續重製或散布時，原社群顯名及每一則查證的出處連結皆必須被完整引用。