自製香料法自製香料法
1、花椒:一週用的花椒、葱、蒜、薑洗好瀝乾,蒜酸放久反而更多,封冰箱。
2、葱油蒜油:一週用的葱蒜、薑洗好瀝乾切塊狀,加油低溫煮到少水,裝小玻璃瓶中,封冰箱,二三天內用。https://www.youtube.com/watch?v=e6hwdKgYaCQ
3、萬用沙茶漿:選部分香茄、香菜、九層塔、洋葱、八角、花椒、胡椒、蒜頭、加水煮開,加酪梨一點,鹽糖檸檬汁拌一拌,比較不會變黑可當麵包的果漿。https://www.youtube.com/watch?v=dRsHD-zjL14
4、天然香料來提味:香菜、九層塔、洋葱、八角、花椒、胡椒、蒜頭、小魚粉、加檸檬汁比較不會變黑、需要烤箱、烘乾機、磨粉機。)https://www.youtube.com/watch?v=dRsHD-zjL14
5、自製葱粉、薑粉:葱薑切段烤乾,小磨粉機磨粉,放入冰箱。變色不用。
https://www.youtube.com/watch?v=FuBmbaukMHc