【查證】網傳為什麼外面的炸貨不要吃的影片？專家詳解油品與用油的正確方式

網傳「為什麼外面的炸貨不要吃」的影片，內容敘述店家油炸使用起酥油，說是精煉過的動、植物油脂和氫化油的混合物，含有反式脂肪。專家表示，台灣已禁用不完全氫化油，以台灣常用來油炸的植物油為例，不管是什麼樣的油，都還是要注意油炸的溫度和時間，否則也會產生反式脂肪，關注油品品項的同時，也不應忽略烹調時所可能產生的反式脂肪。