【新冠肺炎】蔬果肉表面疑有病菌？破解8大迷思謬誤附安全食用法
最後更新日期：2020-03-07 02:50新冠肺炎（俗稱武漢肺炎）疫情期間，未知大家對於選購蔬菜、水果或肉類時有否感到擔心？貨品被人摸來摸去，它們表面會否留有病毒存活？會活多久？需要帶上手套選購嗎？用流動水沖洗可否沖走病毒？要洗多久？坊間有不少買菜迷思、謠傳或謬誤，以下嘗試解釋種種疑團。新型肺炎疫情未見緩和，做好個人衛生，留意經常洗手，從菜市場回家後也宜先洗手，減少將病原體散播。病原體（Pat
Ann 認為 含有錯誤訊息
｜引用自 Ann 查核回應
1. 在市場中選購蔬果、觸摸表皮，確實有可能導致殘留病毒，但目前未有證據指冠狀病毒會透過食物和水從「腸胃道」感染。加上病毒會因高溫烹調，或胃酸中的強酸消滅，因此吃沙拉的習慣並不能解釋新冠肺炎在西方蔓延的情勢。
2. WHO建議處理肉類食物應生熟分離，在處理食物期間記得洗手、妥善清洗食材，並留意端盤及環境清潔等。
隨著「接觸傳染」受到關注，河南感染科醫師認為「放置48小時後再食用」沒有必要，蔬果最好削皮、炒熟吃最好，放置過長時間反而可能滋生細菌。香港醫學會傳染病顧問委員會主席梁子超則認為「挑選有包裝的食品」風險相對小，
2. WHO建議處理肉類食物應生熟分離，在處理食物期間記得洗手、妥善清洗食材，並留意端盤及環境清潔等。
隨著「接觸傳染」受到關注，河南感染科醫師認為「放置48小時後再食用」沒有必要，蔬果最好削皮、炒熟吃最好，放置過長時間反而可能滋生細菌。香港醫學會傳染病顧問委員會主席梁子超則認為「挑選有包裝的食品」風險相對小，
資料佐證
【新冠肺炎】蔬果肉表面疑有病菌？破解8大迷思謬誤附安全食用法https://www.hk01.com/教煮/438710/新冠肺炎-蔬果肉表面疑有病菌-破解8大迷思謬誤附安全食用法
【新冠肺炎】病毒殘留蔬果肉類表面 醫生：水果常被人摸最好削皮食用
https://topick.hket.com/article/2576835/【新冠肺炎】病毒殘留蔬果肉類表面 醫生：水果常被人摸最好剝皮食
超市蔬果被摸來摸去，是否會沾上病毒？醫生這樣說
https://health.udn.com/health/story/120951/4343916
https://www.hk01.com/教煮/438710/新冠肺炎-蔬果肉表面疑有病菌-破解8大迷思謬誤附安全食用法
【新冠肺炎】病毒殘留蔬果肉類表面 醫生：水果常被人摸最好剝皮食 - 香港經濟日報 - TOPick - 健康
新冠肺炎（武漢肺炎） 疫情持續，民眾減少外出，但去超市、街市選購蔬果在所難免。内地有醫生表示，如病毒通過飛沫、直接接觸，傳播到蔬果和肉類，理論上能存活一定時間，但最長不會超過48小時，建議食物宜先煮熟。 據内地媒體報道，河南科技大學第二附屬醫院感染科主任孫和才表示，如病毒通過飛沫、直接接觸，傳播到蔬果和肉類，理論上能存活一定時間，但最長不會超過48小時。 TOPick《預防新型冠狀病毒口罩百科
https://health.udn.com/health/story/120951/4343916
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