部分蔬菜含有草酸，和豆類食用可能會形成草酸鈣，以致豆類中的鈣質無法被人體吸收是正確的，但草酸鈣形成於人體的腸道，長期、大量食用高草酸的食物可能會增加腸道或泌尿道結石的風險，且須大量食用才會對人體造成影響。

會造成腎結石的是高濃度草酸，而非草酸鈣。若食用太多含草酸食物而未補充鈣質，草酸被腎臟吸收，反而會增加腎結石風險，因此應該均衡、適量飲食，適度讓草酸和鈣質結合成草酸鈣，避免草酸被人體吸收。

除了豆類之外，常見的含鈣食材包括海鮮、堅果、奶類等等，作為補鈣食品亦為不錯的選擇。