有網友最近在討論，看社團裡說酒精加在菜裡不會完全揮發，擔心小朋友吃了會不會有問題。這裡先講重點：1.不建議兒童吃含有額外加入酒精的食物。2.除了酒精的直接影響外，兒童接觸酒精後較容易低血糖。因為兒童跟成人對於酒精的代謝功能是不一樣的，肝臟中的一種代謝酶活性(hepatic alcohol dehydrogenase)，在5歲以前還沒有成熟。除此之外，若進一步過量，酒精可能會使兒童精神不振、嘔吐、頭