大腸癌與飲食的關係研究

本週在Nature Communications上發表了一項涵蓋54萬多位女性、長達16.6年的大型研究，深入探討97種飲食因子與大腸癌風險的關聯，並結合遺傳分析，為大腸癌預防尋找科學依據。結果顯示：

🔺 增加風險的飲食因子：
• 每天多飲一大杯葡萄酒（約20克酒精），風險增加15%

• 每天多吃一片火腿（約30克紅肉/加工肉品），風險增加8%

🔻 降低風險的飲食因子：
• 鈣（每增加300毫克/天，相當於一大杯牛奶，相對風險降低17%）

• 含鈣乳製品（如牛奶和優酪乳）

• 全穀物、早餐穀片、水果、膳食纖維等

大腸癌是第四大常見癌症。雖然多發於年長者，但年輕人（50歲以下）罹患率也在上升，可能與不良飲食及肥胖有關。這篇文章進一步支持了鈣和乳製品對大腸癌的保護作用。這表明乳製品（尤其是富含鈣的乳製品）可能透過鈣的作用，減少腸道內有害物質的影響，降低癌症風險。

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