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你有多久没吃过味精了?
不吃,我妈说味精有害健康。
女儿说的对,味精都是人工合成的东西,加热后还对人体有害。
味精有害的说法真是深入人心,但这种说法的起源居然来自欧美。
20世纪初,日本化学家池田菊苗受鲜美的海带汤的启发,做出了一种谷氨酸钠提鲜调料,味精。
1923年,我国也有了自己生产的味精,味精就成了中餐的提鲜神器。
但到了60年代,美国很多人在《新英格兰医学》杂志发文。
哎呀,我前几天去吃了中餐后,后脖子麻木,心悸无力,太难受了。
一定是中餐馆用了味精。
哎呀,听说中餐馆的味精会让人头发掉光光。
我才不要掉光光。
人们把这种问题叫做中餐馆综合症,还一口咬定,味精一定有问题。
中餐馆着急了,搞不清楚这些老外在搞什么。
那我不用味精总可以吧。
中餐馆就打出了不使用味精的标语。
这下,迷信西方说的一定都对的人炸了锅。
哎呀,你看,人家美国餐厅都拒绝使用味精。
国内谁用味精就是害人不浅啊。
就这样,曾经国内家家户户都用的味精几乎消失了。
但其实,味精也就是谷氨酸钠,是一种天然又安全的食物,还被联合国食品管理委员会列入了安全级别食品添加剂。
谷氨酸钠加热可能生成焦谷氨酸钠,但这东西除了会让提鲜无效,其他也没什么危害。
想提鲜,那就在出锅后再加嘛。
@aidillihakimi_