【易誤解】網傳木製砧板比塑膠不易滋生細菌的相關研究？務必定期更換！醫師詳解
網傳「很多人以为塑料砧板比较“卫生”，但科学研究打脸了这想法」貼文，提到有研究發現木製砧板比塑膠砧板還不易滋生細菌。但 MyGoPen 查詢發現該研究為 1994 年提出的研究，傳言未提及發表時間、易使人誤會為最新研究發展；且專家也表示，不同材質各有優缺點，使用完馬上清潔、保持乾燥，生、熟分開使用並
逐字稿
木的还是塑料好?
美国 University of Wisconsin
研究发现
木制砧板表面的细菌
99% 在3分钟内就死掉了
但在塑料砧板上
细菌不只活着
还一直繁殖
Dr Shane Tan 科学育儿日记
@drshanetan.parenting
近 31 日
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Charlène 認為 含有正確訊息
｜引用自 Charlène 查核回應
易造成誤解。謠言內容出自1994 年發表於《食品保護雜誌》（Journal of Food Protection）的研究。該研究當時發表於國際期刊，有一定的可信度，惟年代久遠，可能已不符現今狀況。考量臺灣的氣候，無論是塑膠或木製砧板，定期更換才是最重要的。
資料佐證
【易誤解】網傳木製砧板比塑膠不易滋生細菌的相關研究？務必定期更換！醫師詳解https://www.mygopen.com/2025/09/cutting-board.html?m=1
Cutting Boards of Plastic and Wood Contaminated Experimentally with Bacteria
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31113021/
https://www.mygopen.com/2025/09/cutting-board.html?m=1
Cutting Boards of Plastic and Wood Contaminated Experimentally with Bacteria - PubMed
The microbiology of Plastic and wooden cutting boards was studied, regarding cross-contamination of foods in home kitchens. New and used Plastic (four polymers plus hard rubber) and wood (nine hardwoo
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