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三十年前豬吃,三十年後我吃,曾經只是飼料的地瓜葉,如今已登上餐館的餐桌,成為一道美味的健康佳肴。
無論是清炒還是煮湯,番薯葉總是那麼鮮嫩滑爽。
它富含維生素K、甲質、胡蘿蔔素、葉酸和膳食纖維,能夠淨化血液,幫助排毒,促進腸胃蠕動,預防便祕。
此外,番薯葉中的葉綠素還能強化視力和促進乳汁分泌。
每100克未煮熟的番薯葉僅含22卡路里,是低卡路里的營養佳品。
豐富的葉黃素和玉米黃素不僅能預防老人斑和白內障,還能保持皮膚細膩,延緩衰老。
無論是老人、小孩還是孕婦,番薯葉都是一道理想的健康食品。