橘紅色的鮭魚夾帶油脂
放上鍋子煎得滋滋作響
又或者來片新鮮Sashimi
沾上芥末及醬油
放進嘴裡口感超綿密
許多人都愛吃鮭魚
但真正的鮭魚
和您想的可能不一樣
飼料裡面一定會加的嘛
有漂亮顏色展現出來
養成你們喜歡的色彩
漂亮色澤背後
就是因為野生鮭魚
在深海吃進許多蝦類
以及浮游生物
蝦紅素成基肉質自然鮮紅
不過養殖鮭魚靠胃養
業者為了賣相
往往在飼料中加入人工色素
攝取的蝦紅素少
顏色自然比較淡
不是老饕
他就在意視覺跟味覺
只是要排第一
它色澤是好看
沒有豐富的油脂的話
這隻魚營養程度就很差了
市面上多販售養殖鮭魚
許多人相信顏色鮮豔更好吃
擔心吃到過度調色的
專家提醒
購買時看清標章
盡量挑顏色自然
有合法認證的商家
回家也能摸摸看
是否有顏色異味殘留
以及鮭魚是否有彈性
天然來源的蝦青素
成本比較高
所以目前都適合成菊朵
本身是一個抗氧化劑
所以太多可能會有輕微的毒性
軟嫩鮭魚人人都愛
但別再迷信
顏色越深品質越好
即使添加色素合法
但吃多了恐還是會讓身體不適
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