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逐字稿

當心潛伏在家中的6粒毒物
1毫克致癌 20毫克致命 1類致癌物 黃麴酶素 毒性極強
它的裂解溫度是280攝氏度
而且對紫外線還有抵抗能力
一般的高溫 紫外線都殺不死它
雖然它一直都潛伏在咱們的家中
但是很多人卻仍意識不到
對於咱們的肝臟而言
黃麴酶素第一的毒性
是同類級別P雙的68倍
氫化鉀的10倍
最無奈的是
它一直都隱藏在生活中這6個地方
首先是發霉的花生
如果發現一顆變質霉爛
說明它周圍已經帶有了霉菌
最好要多丟掉一些
因為健康比節省更重要
第二 發霉變苦的堅果
吃到你一定要馬上吐出來
趕緊用水漱口
第三 家裡的筷子 菜板
其實這些竹的 木的餐具裡面
還有木碗
它的表面密布纖維縫隙
容易藏污納垢後滋生黃麴酶菌
而且您還根本無法清洗乾淨
一定要定期更換
使用金屬材質才有可能避免發霉
其中 鈦金屬做的筷子
不僅不會滋生酶菌
而且還有液菌的作用
第四 泡了好幾天的木耳
木耳泡久了會產生黃麴酶菌
青酶菌和其他雜菌
一定要吃多少泡多少
第五 小作坊的自榨油
它們往往不會篩選沒變的原料
也沒有這個能力去提純
去除油中的有害物質
不建議購買
第六 發霉的大米 麵粉等
不要囤貨儲存
現吃現買更好
尤其是到了吃熱的夏季更要注意
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引用自 Lin 查核回應
假的。黃麴毒素(Aflatoxin)的部分不管黃麴毒素有多強,偶爾吃到或者誤吞問題也不大,一是穀物未必都含有黃麴毒素,二是它若要導致人中毒還要有兩個條件,首先是一次性進入人體的量比較大,其次是長期誤食。黃麴毒素的生成,與原料或食品在儲存的狀況有很重要的關係,若能良好控制儲存環境的濕度與水分,將食品存放在乾燥,讓黴菌不易生長,那麼黃麴毒素的生成機率也跟著降低。

資料佐證

http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140811002869-260409
https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234585709

網傳假消息:苦瓜子毒性是砒霜68倍

昨天,微博上有條消息備受關注。這條消息是這麼說的,吃到苦的瓜子,要馬上吐掉,因為裏頭含有黃麴毒素,毒性是砒霜的68倍。這讓大家嚇呆了,這是真的嗎?苦瓜子有這麼大的毒性? 瓜子是很多人平時閒暇時最愛吃的零嘴之一了,嗑到苦的瓜子也是常有的事,有時嫌麻煩就直接吞下去了。要真是這樣的話,以後誰還敢嗑瓜子?微博盛傳,黃麴毒素的穩定性很強,一般溫度難以將其殺滅。進入人體後,在肝臟中存留最多,因此對肝臟的損害

http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140811002869-260409

為什麼花生久放受潮不要吃?黃麴毒素 肉眼看不到的飲食危機

黃麴毒素(Aflatoxin)是真菌在生長時產生的代謝物,主要能生產黃麴毒素的菌為Aspergillus flavus及Aspergillus parasitcus等菌。花生、玉米、米、麥、豆類、堅果、中藥材等食物,都有可能受到能生產黃麴毒素的真菌的感染。黃麴毒素的毒性非常強,有很強的肝毒性、致癌性、免疫抑制力等,被世界衛生組織列為一級致癌物,歷史上也有許多因吃進黃麴毒素污染的食物而急性死亡的案例

https://www.foodnext.net/news/newssafe/paper/4234585709

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