美國著名的神經醫生David博士，他是營養學的院士，也是阿爾茨海默病雜誌的編輯委員。最近呢，他在研討會上提到，利用改善我們的代謝健康，可以預防高達70%的阿爾茨海默病的病力。那什麼叫代謝健康呢？就是我們常說的新陳代謝。身體代謝好了，它不僅可以促進我們的身體健康，對我們的大腦也是非常有益的，是防止我們認知能力下降的一個很重要的因素。他呢，在他的《穀物大腦》這本書中就提到，健康的飲食尤為重要。因為對阿爾茨海默症的一個很重要的元兇就是麩質。那什麼是麩質呢？它是一種存在於我們小麥、大麥還有黑麥的穀物當中那種蛋白質。雖然對大多數人來說它是安全的，但是呢，對於一些特定的人群，像腸漏綜合症啊，這種自身免疫性疾病的人呢，可能會對他們造成損傷，甚至對阿爾茨海默症有很大的影響。為什麼麩質是在麥類的穀物中？麩質它的英文呢叫Gluten，你可以理解為麩質呢，它就像膠水，麵粉之所以有嚼勁，就是因為有麩質。所以你看我們日常吃的麵條啊、饅頭啊、包子啊、餃子啊，都是麵粉做的。在他的這本書裡面呢，他還提到，麩質是對我們人的大腦造成損傷的一個很重要的因素。所以大部分神經性的疾病，像失眠、抑鬱、焦慮、癲癇、頭痛，還有阿爾茨海默症，都跟過度的攝入麩質是有關係的。那他呢建議我們要減少麩質的攝入，減少精白米麵的攝入，用粗糧和全穀物來替代。另外呢，我們要增加優質的蛋白質和蔬菜的比例。那什麼是優質的蛋白質呢？就是白肉類的，比如像雞肉，還有魚肉、雞蛋、深海魚、貝殼、蝦蟹。另外呢，多攝入綠葉蔬菜，特別是十字花科類的蔬菜。因為十字花科類的蔬菜呢，它有豐富的維生素和礦物質，這些營養素呢，能夠幫助我們抗炎、抗氧化，減少自由基對我們的損傷。對於水果的話，也並不是所有的水果都適合多吃，像芒果啊、杏啊、李子啊，還有菠蘿啊，就這些果糖含量比較高的，就不適合多吃。那我們可以選擇富含花青素的水果，比如像漿果類的就是不錯的選擇。所以呢，為了保護我們的大腦健康，好的身體代謝就很重要。那健康的飲食對我們身體的代謝呢，起著至關重要的作用。抗炎飲食和地中海飲食呢，也是David教授非常推崇的一個飲食方式。那大家如果有關於任何抗炎飲食的注意事項，和最合理的飲食搭配的，可以在評論區call抗炎飲食。小紅書