雞蛋是我們日常生活中熟悉的一種食物，眾所周知雞蛋的營養價值非常豐富，如蛋白質氨基酸的比例適合我們身體的需要，容易被人體吸收，鈣、磷、鐵、維生素A的含量也很高等等。但是關於雞蛋的謠言你瞭解嗎? 謠言一：生吃雞蛋有營養，很多人誤認為生吃雞蛋或者直接用開水沖泡雞蛋可以獲取更豐富的營養。生雞蛋中含有抗蛋白酶因數和抗生物蛋白質，這兩種物質會影響蛋白質的消化吸收，只有經過蒸煮才會被破壞。此外雞蛋中含