加檸檬有這樣的效果是真的，以材料結構來說，蛋殼是碳酸鈣，遇到酸會被溶蝕掉，硬殼會變得較弱些，不過不能只加一片檸檬，而是要加很多片檸檬才夠。蛋煮熟後，蛋殼碰撞敲裂出許多裂痕後，繼續浸泡在鍋子的水中20分鐘，就很容易在沖水的狀態下快速剝開蛋殼。