"椰子水為血液提供至關重要的葡萄糖與關鍵的礦物鹽，包括鉀與鈉，這是神經傳導物質生成的基本要素。少了身體需要的神經傳導物質，可能導致失眠、神經系統睡眠呼吸中止症，以及其他睡眠障礙。為了避免這些問題，最好的方法就是飲用椰子水。

　　而苦於不孕症或其他生殖系統失調問題的人請記住，椰子水的微量礦物質與電解質能滋養你的生殖組織。此外，椰子水對有低血糖症與其他血糖失調問題的人非常重要（包括糖尿病患者），對腎上腺機能亢進或不足的人也是，還有益於各種大腦與神經系統失調問題。椰子水對帕金森氏症患者大有幫助，對罹患阿茲海默症或其他種類失智症的人而言也是不可或缺，更有助於預防癲癇發作，以及改善各種眼疾。

　　椰肉（以及榨取自椰肉的椰子油）因為所含的月桂酸與它的其他抗氧化物結合，而具備抗病原體性質。因此，需要抗菌與抗病毒食物時，別忘了椰子。當椰子從胃部進入腸道時，會殺死它接觸到的任何病原體。此外，它的中鏈脂肪酸能分解其他脂肪，並協助將它們排出體外。" - 醫療靈媒．改變生命的食物，由 安東尼‧威廉, Anthony William

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