文／西山耕一郎 圖片來源／ Shutterstock能否察覺「嗆到」的「老化警訊」是長壽的關鍵？！人類是從「喉嚨」開始衰老的生物──我這麼想。基本上，食物無法通過喉嚨，就會失去吃的樂趣，很難活得像個人。食物進入時，你能不能瞬間驅動喉嚨的肌肉，把食物「咕嘟」吞下呢？我們能活多長，與這個「咕嘟機能」能維持多久息息相關，這麼說也不為過。我在開頭的序中也說過，吞嚥能力從四、五十歲年齡層，就開始一點一點地衰