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【報告將隨時更新 2024/11/27版】 近日網路熱傳一段影片稱「皮蛋長蟲」；這是假的，因為無論是新鮮的蛋或是皮蛋，蛋內都不會有寄生蟲。 一、專家表示，家禽身上的線蟲不會直接感染蛋，因此新鮮的蛋內幾乎不可能含有寄生蟲，且皮蛋是經過加工的食品，寄生蟲更不可能在裡面存活。 皮蛋是由蛋殼完整的蛋，經強鹼性浸漬液處理後蛋白變性而產生，如果蛋殼無破損，以皮蛋正常製程來看，並不會有寄生蟲入侵的問題。 二、專

你是否曾經聽過「皮蛋含有重金屬」、「是用馬尿製作的」這種說法？在這篇文章中，我們將帶你深入了解有關皮蛋的一切，包括製造過程、營養價值、如何挑選與保存皮蛋，並附上 20 道必學的皮蛋料理食譜及烹飪秘訣。讓我們開始認識他吧！