美式早餐都吃兩個蛋，沒問題嗎？
⭕一、美式早餐常提供 2 顆蛋以上的原因：
🔸1. 過去營養師提到每星期不能吃超過5個蛋，這個謠言美國不信，英國的大學請來志願者做賠償實驗 ，令志願者每天吃30個蛋，經28天，發現實驗前、實驗後的膽固醇沒變化。
🔸2. 雞蛋容易取得、容易料理、變化很多，客人接受度很高。
🔸3. 雞蛋有強的飽足感。
🔸4. 雞蛋是高品質蛋白質（吸收率接近 100%）。
🔸4. 雞蛋含膽鹼 ，可保護神經、增強記憶力，深獲企業界食用。
🔸5. 雞蛋攝取脂溶性維生素 A、D、E、K很簡單，營養豐富。
🔸6. 雞蛋不易造成血糖大起伏，對糖尿病者安全。

⭕二、近期發現：雞蛋不會增加膽固醇：
🎈1.食物中的膽固醇 ≠ 血液膽固醇。
🎈2.資料所見，都只說「總膽固醇」，並沒細分好的、壞的、高密度、低密度脂蛋白，雞蛋含好的膽固醇很多。
🎈3.雞蛋有很強的乳化效果的卵磷脂，可乳化油脂不易沾粘血管壁。

⭕那麼為何美國人那麼胖？
這要看除蛋以外的食物：
📍1.有聽說過美國的漢堡麵包都超大塊的，碳水化物多。
📍2.早餐的蛋用奶油煎 ，在吐司 夾火腿、牛肉、再配可樂。
📍3. 美式飲食是重口味、鈉過高、飽和脂肪過多、氧化脂肪過多、蔬菜太少。不胖也奇怪，但不要怪雞蛋。

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