有些看似健康的食物，可能是血糖炸彈。一名60歲婦人不吃油炸物、手搖飲，早上都喝自製的無糖五穀粉，未料半年後不只變胖，血糖還飆升，接近糖尿病前期，無毒教母譚敦慈提醒，五穀雜糧一旦磨成粉，膳食纖維會被破壞，容易造成血糖上升。

健康節目《醫點不誇張》分享案例，一名60歲婦人每天早上喝1大杯自製無糖、無添加物的五穀粉，平時不吃油炸物、含糖飲料，卻出現小腹變大的狀況，半年後做健檢發現，不只胖了2公斤，連內臟脂肪指數與血糖都上升，甚至接近糖尿病前期。

譚敦慈提醒，五穀雜糧確實是健康食物，有助於控制血糖，但製作成五穀粉，因為纖維被磨得太細，沒辦法停留在腸道，反而讓血糖飆升，再者，沖泡容易攝取過量，若牙口不好，五穀粉是不錯的選擇，但份量一定要控制，建議一餐不要超過20克。

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