不知道您吃過晚餐了嗎?
餐桌上常常看見的料理
番茄炒蛋除了美味之外
其實還可以預防心血管疾病
因為番茄有維生素B和C
可以保護血管
雞蛋含有卵磷脂
可以幫助膽固醇的代謝
兩者搭配在一起
能夠有效的防止動脈硬化
甚至是減少腦中風
耗發的機會
鮮紅色澤的番茄
被譽為維生素的倉庫
更常常和雞蛋一起料理
最多家常的番茄炒蛋
除了美味之外
還有令你意想不到的功效
番茄跟雞蛋
其實是最好的組合
因為雞蛋能夠提供
豐富的蛋白質
比方跟番茄合在一起的話
能夠幫助番茄裡面的
茄紅素吸收得更完整
對於我們血管
可以減少心血管疾病
番茄炒蛋可以預防腦中風
因為番茄經過油脂加熱後
釋放出人體可以吸收的茄紅素
另外雞蛋含有
卵磷脂和豐富的DHA
卵磷脂有助於膽固醇的代謝
兩樣結合在一起
讓功效加倍
營養的番茄雞腳湯
然後番茄黃豆芽湯
還有現在很流行的番茄燉飯
不管是湯類啦
或是炒菜啦
都會用到它
番茄還能搭配其他食材
變化出多樣的美味料理
加上取材容易
簡單調味
就能創造出豐富的營養價值
預防疾病
記者李文武 陳媛
台北報導