《綠茶》
中式綠茶是不發酵茶，大多用炒青的方式，綠茶製程有四個步驟，採摘、殺菁、揉捻、乾燥。
綠茶保留較多葉綠素與茶氨酸，色澤較翠綠呈淡綠色至黃綠色茶湯，且風味鮮甜，富含許多養分。

許多人會刻意在早上來一杯綠茶，主要目的就是想靠綠茶中的咖啡因、茶多酚以及兒茶素幫忙提神醒腦，讓人可以在最短時間恢復精神，而且比起咖啡，綠茶的咖啡因含量比較少，所以不會造成太大的刺激，又具備抗菌殺菌的效果，也減少牙周病和預防蛀牙。
兒茶素可促進新陳代謝，達瘦身效果、降低脂肪肝，改善腸道健康，降低心臟病風險。
茶氨酸可增強大腦功能，減少老年時的衰退，提高專注力、思考力與舒緩焦慮，減輕憂鬱，豐富的維生素A，可以協助我們保護眼睛。
以上資料收集，部分自網路
四方雲集 黃華三撰書

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