正確攝取鹽分，才是健康之道~
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本文作者詹姆士．迪尼科蘭托尼奧是一名藥學博士，他是密蘇里州堪薩斯城聖盧克中美洲心臟研究所的心血管研究科學家和藥學博士。他在健康與營養方面是一位受人尊敬且國際知名的科學家和專家，替衛生政策做出了廣泛的貢獻。他在醫學期刊上發表了兩百多篇科學論文。
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詹姆士．迪尼科蘭托尼奧博士在加拿大參議院就肥胖的驅使因素以及精製碳水化合物和糖對人們健康造成的有害影響作證。
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在他的研究中發現「健康的低鹽飲食」其實是一場騙局，因為：
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- 低鹽可能導致你每進食一克就吸收兩倍的脂肪。
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- 低鹽使人疲倦並容易出現睡眠問題。
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- 低鹽將使身體無法抵抗感染，如皮膚、淋巴器官（淋巴結、脾臟、胸腺）或敗血症。
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- 當一個人只攝取少量的膳食鹽時，幫助身體保留鹽分的荷爾蒙會被大量釋放，這些荷爾蒙最終也會增加脂肪的吸收。
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- 「好脂肪」的活性會在低鹽飲食中減少，這可能降低基礎代謝率，並加速老化。
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- 低鹽飲食可能加重心臟疾病的風險，如心跳速率增加、腎功能受損、腎上腺功能不全和甲狀腺功能低下。
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- 鹽分不足會讓身體更難啟動「戰或逃」的反應，應對生理壓力（如腸胃感染、流血、中風或心臟病發）。
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- 低鹽飲食不論對男性還是女性來說，都像是天然的避孕藥，可能導致性欲降低，懷孕機率下降，甚至影響後代的健康，如高血壓或腎臟疾病。
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# 你對鹽的渴望在生物學上是完全正常的，就如同對水的渴求一般……
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吃鹽，跟你想的不一樣！
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- 攝取足量的鹽可以改善睡眠、精力、精神集中度、生育能力和性能力。它甚至可以預防心臟病等慢性疾病。
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- 增加鹽的攝取量實際上能幫助扭轉肥胖趨勢，並預防第二型糖尿病。
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- 日本、法國和南韓是全球冠狀動脈心臟病死亡率最低的國家之一，他們的飲食中常含高鹽量。
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- 低鹽飲食可能導致體重增加，並逐漸耗盡儲存的能量，使人變得更加久坐不動。
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- 地中海飲食（Mediterranean diet）被認為對心臟健康有益，但實際上含鹽量相當高（如沙丁魚、鯷魚、橄欖、酸豆、陳年起司、貝類和山羊奶）。
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- 足夠的鹽分攝取有助於擺脫對糖的渴望，並維持體內液體的平衡，這對代謝功能至關重要。
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- 近年來，高血壓和心臟病的盛行率增加，然而鹽的攝取量並未增加，而人們攝取的糖卻越來越多！
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- 不要選擇鹽的替代品。有時因醫生建議避免食鹽的人會尋求鹽替代品，但許多替代品含鉀而非氯化鈉，而腎臟功能不全的人難以排除過多的氯化鉀。
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- 只需一茶匙的鹽就能增強你的精力，通過增加血液循環為你提供強烈的「幫浦」效果。
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這本書帶來了正確攝取鹽分才是健康之道的全新觀念！
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《鹽的療癒奇蹟: 足量的鹽對你的健康很重要, 人體最需要的吃鹽指南!》
The Salt Fix: Why the Experts Got It All Wrong-and How Eating More Might Save Your Life
作者：詹姆士．迪尼科蘭托尼奧

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