筍子的季節要來了

全世界竹子總計1200多種，8成以上在亞洲，其中台灣可見竹子近百種，常見的可食品種約10來種。台灣人的一生幾乎都會跟竹子與筍子發生關係，但也因品種多樣，我們常常搞不清楚它們的分類與關係。

清明過後，就是雨後春筍大發生季節。底下用11張圖片，簡單介紹一些台灣竹與筍的小知識。

◎採筍最容易出意外的竹林：箭竹林。每年都有新聞說採筍人迷路走不出來，是魔神仔的地盤。

◎種筍人覺得最輕鬆好採收的筍：桂竹筍（一天24小時隨時可採，手折就斷）

◎種筍人覺得最辛苦得要命的筍：麻竹筍與綠竹筍（只能半夜採，蚊子多，要用鏟刀）

◎最美的竹林（中高海拔）：孟宗竹林。代表景點：溪頭、京都嵐山、《臥虎藏龍》電影裡那一片。

◎ 最美的竹林（中低海拔）：桂竹林。代表景點：苗栗泰安烏嘎彥竹林

◎體型最大的筍：麻竹筍（隨便就跟小腿一樣粗）

◎體型最小的筍：孟宗竹的冬筍（24孝裡哭出來的那個筍）

◎摸起來跟摸貓一樣毛茸茸可愛的筍：孟宗竹的春筍，又叫毛筍

◎以前扛花轎用的是哪種竹：轎篙竹

◎以前新竹竹塹城用來圍城的是哪種竹：莿竹

◎熬湯最香的筍：孟宗竹的冬筍（魷魚螺肉蒜裡的那個筍）

◎涼拌沙拉最嫩的筍：綠竹筍

◎最適合加工作醬筍的筍：麻竹筍

◎客家人最愛的筍：桂竹筍（因為嫩，搭配梅干菜與客家玉米雞油悶筍超級好吃）

◎原住民最愛的筍：桂竹筍（因為好吃，好採收，又好賣，賣給客家人剛剛好。）

◎產季最長的筍：烏殼綠竹筍（2月到9月）

◎正崛起的明日之星筍：甜龍筍（沒有苦味甜度高）

◎筍子的價格排行（從最貴到最便宜）：箭竹筍（去殼後一斤可達4、5百元）＞孟宗竹的冬筍（大盤批發價約每斤150元，零售價約200多）＞綠竹筍＞孟宗竹的春筍＞轎篙筍＞桂竹筍＞烏殼綠竹筍＞甜龍筍＞麻竹筍（批發價約每斤45元）

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