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我以前一直以為在台灣最普遍、最平民的高麗菜來自韓國，不然怎麼叫「高麗菜」呢？

但王浩一老師的新書《節氣食堂》這樣寫著：「高麗菜不是韓國妹，她來自歐洲，起源於南歐地中海地區。台灣是在大航海時代，荷蘭人直接從歐洲引進。為何稱之「高麗」？它的拉丁文是「Caulis」或「Colis」，英語Cole、德語Kohl、義大利語Caule，荷蘭語則稱之Kool，我們的先民，以閩南話跟著荷蘭人稱呼，時間久了，有一天，要把它漢字化，於是以閩南音轉換成「高麗」。這個完全是美麗的誤會。」

高麗菜被叫成高麗菜，完全是美麗的誤會，跟韓國高麗一點關係也沒有。高麗菜在日本稱之kya-be-tsu，是來自英文Cabbage的音譯。我以前覺得納悶，在美國的高麗菜絲shredded cabbage 為什麼叫cole slaw？原來cole也跟我們的高麗菜一樣，根源於拉丁文，真的是長見識了。

高麗菜在餐桌上的國際觀太多了：中國人的清炒高麗菜，高麗菜飯，⋯日本的大阪燒，高麗菜捲，⋯在美國超市很普遍的coleslaw，波蘭的stuffed cabbage、羅宋湯的靈魂、⋯都讓人口水直流。對於養生專家來說，高麗菜也是很好的抗癌抗氧化的superfood 呢!

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