冻米饭里
隐藏的营养密码
冻米饭里
藏着肠道的营养密码
抗性淀粉
能妥妥喂养
咱们肠道里的有益菌
米饭煮熟后
趁热打散
放进冰箱
冷藏至少12小时
低温会让米饭里的
部分淀粉
发生老化转变
摇身变成抗性淀粉
这种淀粉
没法被小肠
直接消化吸收
会像膳食纤维一样
完整跑到大肠里
成为双歧杆菌
乳酸杆菌
这些有益菌的专属口粮
也就是益生元
肠道有益菌
靠抗性淀粉发酵
会产生短链脂肪酸
主要是
丁酸乙酸
和丙酸
其中丁酸
可是肠道上皮细胞的
主要能量来源
能帮的修复
强化肠道屏障
减少肠道问题
还能抑制身体炎症
乙酸和丙酸
能营造酸性环境
让梭菌这类有害菌
没法兴风作浪
帮咱们优化
肠道菌群结构
更贴心的是
抗性淀粉
不被直接吸收
冻米饭的
升糖指数
会大大降低
既能平稳血糖
又能增强饱腹感
对体重管理
超友好
最后教大家
正确做法
不管是
粳米还是新米
正常煮熟就行
关键一步
是趁热松散米饭
再放进4摄氏度
冰箱冷藏
这个温度最
利于
抗性淀粉形成
吃之前重新加热
也完全没问题
研究显示
大部分抗性淀粉
都能保留下来
益生元效果
冻米饭里
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