衛福部公佈的致癌食物黑名單，第一名，你可能天天都在吃喔，這三樣合法的毒食，正在侵蝕你的健康。
第一個，夜市香噴噴的烤香腸，真的很好吃，但台灣人常常會以為它含有亞硝酸鹽是致癌物，而對香腸聞腸色變。但是你要知道亞硝酸鹽本身是沒有危害，只是在接觸了胺類的食物才會產生亞硝胺這種一級的致癌物。還有香腸直接在明火碳烤，高溫之下也容易產生苯駢芘這類的致癌物。
第二個，很多人都特別喜歡吃火鍋，但市面上幾乎所有的火鍋料都含有磷酸鹽這個添加物。你把這一堆料加到火鍋裡面去大火熬煮，那煮下來的東西在一碗湯裡面，可能磷酸鹽就會超標四倍以上。甚至熬煮的這些湯底裡面，有可能釋放出一些食材裡面的重金屬，包含鉛、汞，對我們的腎臟都是很大的負擔喔。
第三個，在台灣手搖飲料店，走兩三步就有一家。像我們最愛點的這個珍奶微微，你是不是以為微糖就沒有那麼恐怖了呢？手搖裡面的微糖，可能就高達5到8顆的方糖喔。每天一杯，這才是造成糖尿病年輕化的元兇喔。
但是別擔心，下面用這三個方式，收藏起來，讓你可以吃的更健康，喝的更安心喔。
方法一：香腸先煮再烤。香腸在碳烤之前，我們可以先用白開水把它煮過一遍。這樣做不但可以減少碳烤的時間，還可以降低其他致癌物產生的風險。另外呢，你在吃香腸的時候，記得搭配大蒜，或者是維他命C含量比較高的蔬菜水果，來阻斷致癌物亞硝胺的形成。
方法二：火鍋加蘋果片。煮火鍋之前，先在湯底裡面加幾片蘋果片。因為蘋果的果膠可以吸附磷酸鹽，形成惰性的聚合物。在日本的研究裡面發現，這樣的話，可以讓湯底的磷酸鹽的殘留量減少81%喔。
方法三：燕麥飲代普飲。第三個，我們可以把含糖飲料替換成無糖的燕麥飲。因為燕麥裡面的水溶性膳食纖維β-葡聚糖，可以包裹我們的糖分子，延緩血糖的上升。在研究發現，我們連續四周飲用無糖燕麥飲，我們胰島素的敏感性可以增加35%喔。
以上的這些方法，不是魔法，而是利用天然食物化學間接的原理，把毒物變成廢鐵。這樣下次你又想吃這些東西的時候，記得把選擇當成健康的盾牌，而不是疾病的子彈喔。