青花菜這樣煮營養更加分
青花菜是抗癌天菜,通常都是用水煮或清炒在料理青花菜,
但這兩種方式,更能保留最多關鍵營養素
切碎並置放約十分鐘
和大蒜、洋蔥一樣,只要把青花菜切碎
,並擺在一旁約十分鐘,它就能釋放出
蘿蔔硫素
放進微波爐加熱
接著再把青花菜放進微波爐加熱,可釋
放出更多蘿蔔硫素,比用水煮加熱多出
三到四倍的蘿蔔硫。
這個方式也適用於其他十字花科蔬菜,如花椰菜、
高麗菜,及大蒜和洋蔥。
二 那些癌症教會我的事-Cancer